Jamón ibérico: traditie op je bord

Jamón is in Spanje meer dan een lekkernij – het is traditie, trots en een ware beleving.

Van serrano tot de exclusieve ibérico de bellota, elke plak vertelt een verhaal.

Wonen in Spanje betekent ook proeven van het echte leven.

Casas Kimpencio helpt je graag jouw plek te vinden. 

Jamón met een verhaal: de smaak van Spanje in elke plak

Stel je voor: een zonovergoten terras, een goed glas wijn in de hand, uitzicht op zee... en op tafel een bordje met flinterdunne plakjes jamón serrano of – als je geluk hebt – jamón ibérico de bellota. Dit is Spanje op z’n puurst.

Wie een huis zoekt in Spanje, zoekt meer dan een plek onder de zon.

Je zoekt beleving, cultuur, traditie – en ja, ook smaak. En geen smaak zegt meer “España” dan die van échte ham. Hangend goud in elke bar Of je nu door een kleine dorpsstraat wandelt of een tapasbar binnenstapt in een bruisende stad, één ding valt altijd op: de grote hammen die aan het plafond bungelen. Ze zijn niet alleen een culinaire schat, maar ook symbool van trots.

Het is niet voor niets dat een hele ham – vaak prachtig verpakt – nog altijd een van de meest geliefde kerstgeschenken in Spanje is. Van bergen tot bellota

De naam jamón serrano is afgeleid van het woord sierra, berg. Oorspronkelijk werd deze ham namelijk uitsluitend gedroogd in bergdorpjes, waar het klimaat koel en droog was – ideaal voor een langzame, natuurlijke rijping. Tegenwoordig zijn die omstandigheden nagebootst in moderne droogkamers, maar de allerbeste hammen komen nog steeds uit hoger gelegen streken.

De absolute koning onder de hammen?

Dat is de jamón ibérico de bellota. Gemaakt van het zwarte Iberische varken, dat vrij rondloopt en zich in de herfst vol eet met eikels (bellotas) van de eikenboom. Het resultaat is een rijke, nootachtige smaak die letterlijk smelt op je tong. Geen wonder dat liefhebbers deze ham vergelijken met “hemels heerlijk” tegenover de doorsnee “afwaswaterham”. Een ambacht van geduld en precisie

Wat deze hammen zo bijzonder maakt, is niet alleen het ras of de voeding, maar ook het eeuwenoude pekel- en rijpingsproces. Eerst worden de hammen ingewreven met zeezout, daarna rusten ze maanden- tot jarenlang in gecontroleerde omstandigheden. De temperatuur wordt langzaam verhoogd, het vocht zorgvuldig bewaakt. Het vlees rijpt, ontwikkelt zijn diepe aroma, en verandert in een ware delicatesse.

Een plakje Spanje in je nieuwe thuis

Wie ervoor kiest om te wonen in Spanje – bijvoorbeeld in de regio Alicante, Murcia of aan de Costa Cálida – krijgt dit alles erbij: de smaken, de verhalen, de gewoonten. Jamón is niet zomaar iets wat je eet; het is een beleving die je deelt met vrienden, familie of buren. Op het terras, onder de sterren, bij een goed gesprek.

Bij Casas Kimpencio helpen we je niet alleen bij het vinden van jouw droomhuis, maar ook bij het vinden van jouw plek in het Spaanse leven.

En dat leven? Dat smaakt naar meer.

¡Salud y buen provecho! Wil je weten waar je niet alleen goed kunt wonen, maar ook genieten zoals de Spanjaarden dat doen?

Neem dan vandaag nog contact op. Wij kennen de mooiste plekjes én de lekkerste tapasadressen.